Орехово Медовый Торт

Как приготовить ореховый бисквит

Арахис (либо другие орехи) нужно подсушить, удалить шелуху и измельчить в мелкую крошку.
Мед, если засахарился, прогреть или в микроволновке, или на водяной бане, до жидкого состояния. Добавляем к меду соду, перемешиваем и пока в сторонку. Будем взбивать яйца, а мед за это время погасит соду.

К яйцам добавляем соль и взбиваем миксером на средней скорости, примерно две минуты. Яйца должны вспениться. Затем постепенно подсыпаем сахар и взбиваем до пышной белой массы, потек с венчика должен медленно расплываться. По времени, примерно, 8-10 минут, в зависимости от мощности миксера. Если миксер слабый, то можно взбить сначала белки с сахаром, а затем ввести желтки. Так этот процесс пройдет быстрей.
Во взбитую массу вводим мед с содой. Перемешиваем 30 секунд.
Отмеряем муку и перемешиваем её с разрыхлителем. Порционно просеиваем муку во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой. Затем добавляем подготовленный арахис и снова перемешиваем.

Выливаем тесто в противень, застланный бумагой для выпечки. Ставим в разогретую духовку. Печем при t 180 C 18-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и пробуйте до сухой деревянной палочки.
Даем бисквиту поостыть. Удаляем бумагу. Обрезаем краешки у бисквита, обрезки измельчаем, они пойдут на обсыпку торта. Бисквит разрезаем на 4 коржа. Размер моих коржей получился 19х20 см.

Крем и пропитка для орехового торта

Крем для торта можно приготовить любой, на ваш вкус. У меня классический – масло со сгущенкой. Сгущённое молоко и сливочное масло должны быть одинаковой комнатной температуры. Сначала взбиваем масло, оно должно немного вспушиться, а затем по чуть-чуть добавляем сгущенку и взбиваем до пышного крема. Для вкуса можно добавить столовую ложку коньяка или рома.
Для пропитки бисквита, в чашке перемешиваем мед и кипяток. Также можно добавить немного рома или коньяка, для аромата. Пропитке нужно дать остыть.

Собираем и украшаем ореховый торт

Коржи пропитываем пропиткой и прослаиваем кремом. Бока и верх торта тоже смазываем кремом и украшаем, как подсказывает фантазия. Я торт обсыпала крошкой из обрезков бисквита, еще в эту крошку добавила измельчённых грецких орехов. Сверху полила торт растопленной шоколадкой. Украсила замороженными ягодами.