Заливной пирог с абрикосами
- К яйцам кладу щепотку соли, взбиваю на средних оборотах полминуты.
- Всыпаю сахар и взбиваю на высокой скорости три минуты. Масса должна слегка побелеть и вспениться.
- Добавляю йогурт, растительное масло, молоко, ванилин. Перемешиваю на средних оборотах полминуты.
- Во взбитую массу просеиваю картофельный крахмал, разрыхлитель и перемешиваю на средних оборотах 15 секунд, затем просеиваю муку и опять коротко перемешиваю. Получается жидкое тесто.
- Выливаю половину теста в форму (бортики и дно промазать сливочным маслом). Поверх теста выкладываю порезанные абрикосы и заливаю второй половиной теста.
- Сверху выкладываю половинки абрикосов, мякотью верх. Присыпаю сахаром только абрикосы, чтобы во время выпечки на них образовалось побольше сиропа.
- Ставлю в разогретую духовку. Выпекаю при t 180 С – 55 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста по своей духовке.
- Готовый пирог достаю из духовки, даю в форме минут 20 поостыть, затем извлекаю, присыпаю сахарной пудрой и оставляю до полного охлаждения.
Видео рецепт
Тесто на йогурте (сметане) для пирога
Дополнительно
*Форма Ø 24-26 см
- Яйца средние (С1) – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 130 г
- Йогурт 10 % – 125 г (или сметана 10-15 %)
- Растительное масло без запаха – 80 мл
- Молоко – 70 мл
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
- Крахмал картофельный – 60 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука пшеничная – 200 г
Дополнительно
- Абрикосы – 500 г (любые ягоды и фрукты)
- Сахар – присыпать верхние абрикосы
- Сахарная пудра – украсить пирог
*Форма Ø 24-26 см
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
