Как приготовить тесто на кефире для пирога

• К мягкому сливочному маслу (или маргарину) добавляем соль и сахар, перетираем лопаткой. Сахар должен просто соединиться с маслом.
  
• По одному добавляем яйца, каждый раз перемешиваем.
  
• Добавляем ванилин (или ванильный сахар). Очень вкусно будет, если добавить цедру лимона или апельсина.
  
• Небольшими порциями добавляем, чередуя, муку и кефир, каждый раз коротко перемешивая тесто лопаткой или венчиком, оставляя не промешанные комочки. Делаем это для того, чтобы тесто было неоднородным, комковатым и густым. Первое и последнее, что нужно добавлять, это мука. В средине замеса, вместе с мукой, добавляем разрыхлитель.

• Выливаем тесто в форму (промазать сливочным маслом), разравниваем и сверху выкладываем любые ягоды или сочные фрукты.
  
• При желании фрукты можно присыпать песочной крошкой. Для этого сливочное масло, муку и сахар нужно перетереть в крошку. Чем больше сахара добавите в крошку, тем больше она, после выпечки, будет твердой и хрустящей. Меньше сахара – крошка мягкая и рассыпчатая.
  

• Ставим в разогретую духовку и выпекаем при t 170 С около часа, до пробы на сухую деревянную шпажку. Даем остыть и можно кушать.
  
• Также пирог можно полить сахарной глазурью. Для этого нужно сахарную пудру смешать с лимонным соком.
  

Тесто в пироге получается рыхлое, пористое, немного рассыпчатое. Часто пеку этот пирог еще и на кислом молоке. Приготовьте, думаю такой пирог с абрикосами всем понравится!

Видео рецепт