Булочки с абрикосами Дрожжевое тесто без яиц

Как сделать дрожжевое тесто без яиц

В чашу просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Если используете те сухие дрожжи, которые нужно разводить в жидкости, или свежие прессованные дрожжи, то разведите их в теплом молоке, которое есть в рецепте.
Добавляем теплое молоко, сметану, сахар, ванилин, растительное масло без запаха и соль.
Месим тесто до гладкости. У меня тесто месилось на первой скорости из шести возможных, в течение восьми минут. Поскольку в тесте используется сметана, а это продукт, который у всех будет разный, возможно придётся добавить немного муки во время замеса. Мне пришлось добавить половину столовой ложки. Дрожжевое тесто получается мягким и не липким.

Кладем дрожжевое тесто в посуду, предварительно смазанную растительным маслом, накрываем, чтобы тесто не обветрилось, и ставим в теплое место для расстойки, примерно на час. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.

Расстоявшееся тесто делим на части (сколько хотите булочек). Кусочки теста округляем, выкладываем на противень, застелив его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, накрываем и даем расстояться 30-40 минут.

Как сделать красивые булочки

Формуем красивые булочки ромашки. В средине заготовки делаем углубление при помощи дна стаканчика или подходящей бутылочки (предварительно дно припылить мукой или промазать растительным маслом). Ножом делаем надрезы, концы надрезов защипываем, чтобы были похожи на лепесточки.

Желток яйца смешиваем с молоком и смазываем «лепестки» булочек.
В углубление кладем половинку абрикосы, мякотью вверх, присыпаем абрикосы сахаром.
Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t 180 *C 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.