Пряники

Тесто для пряников

Просеем в отдельную посуду сухие ингредиенты, а именно: муку, соду и разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
Отдельно смешаем мокрые составляющие: молоко, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло и яичные желтки.

Не бойтесь, что здесь так много сахара. Пряники будут на столько сладкие, как и положено пряникам. Ну и можно немного проявить фантазию и подстроить их под свой вкус. Например, добавить пару ложек меда или цедру и сок лимона – получатся медовые или лимонные пряники. Ну, в общем... добавьте креатива.

Смешиваем обе смеси, замешиваем липкое тесто, накрываем его и оставляем минимум на 12 часов при комнатной температуре. За это время тесто никак не изменится, не увеличится, просто станет менее липким и более мягким, и приятным.

Через 12 часов формируем и печем пряники

На припыленный мукою стол выкладываем часть теста, немного его обминаем, раскатываем в пласт толщиной где-то в один-полтора см., вырезаем стаканом кружочки, выкладываем их на противень и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Или скатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, скатать шарики, немного приплюснуть и тоже получится пряничек.

Чтобы пряники обрели окончательный вид их нужно покрыть глазурью

Берем 200 грамм сахарной пудры, добавляем два яичных белка, лимонную кислоту на кончике ножа или пару капель лимонного сока и перемешиваем миксером примерно полторы – две минуты, масса должна просто немного побелеть.
В глубокую мисочку кладем по 6-8 пряников, добавляем пару ложек глазури и перемешиваем лопаткой чтобы пряники обволоклись глазурью. Выкладываем на плоскую поверхность для просыхания. Глазурь застывает за 15-20 минут. Ели хотите ускорить процесс, то можно выложить помазанные пряники на противень и поставить во включенную, открытую духовку на пару минут.