Лимонно-мятный кекс Маргарита
- Тесто готовится по принципу бисквита. К яйцам кладем соль и сахар. Взбиваем миксером, сначала на маленьких оборотах, примерно с минутку, затем на высокой скорости в течение 3-4 минут. Яйца должны хорошо вспениться, увеличиться в объёме. Взбивать до состояния как на бисквит, когда потек с венчика не расплывается, не нужно. Допускается, что потек с венчика слегка расплывается.
- Добавляем ароматизаторы. Обязательно цедра лимона. Мятная настойка (продается в аптеках) или другие ароматизаторы мята или ментол. Ванилин или ванильный сахар.
- Вливаем растительное масло без запаха. Коротко перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку и кладем разрыхлитель. Коротко перемешиваем миксером, чтобы все соединилось. Добавляем лимонный сок и снова коротко перемешиваем.
- Выливаем тестов подготовленную форму, изнутри обильно промазанную сливочным маслом. Подойдет любая кексовая форма или просто круглая Ø 18-24 см.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С, 45-50 минут. Время выпечки зависит от размера формы. Мой кекс выпекался 48 минут.
- Из-за того, что я использовала форму для бриоши, образовался причудливый бугорок. В круглой форме такого бугорка не будет. Кекс будет выглядеть как бисквитный пирог.
Кекс получается мелкопористый, по вкусу ближе к бисквиту, с лимонно-мятным ароматом. Вкусно! Приготовьте!
Видео рецепт
Тесто для кекса
*Форма Ø 19-24 см, или любая кексовая
- Яйца средние – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 170 г
- Цедра лимона – 1-2 шт.
- Мятная настойка – 20-30 капель (продается в аптеке)
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
- Растительное масло – 70 г
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
- Лимонный сок – 1-2 ст.л.
*Форма Ø 19-24 см, или любая кексовая
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.