Готовим тесто для пирога с ягодами

• К мягкому сливочному маслу (или маргарину) добавляем сахар, ванилин (или ванильный сахар) и щепотку соли. Перемешиваем миксером пару минут, взбивать до пышности не нужно.
  
• По одному добавляем яйца, перемешивая после каждого.
  

• Добавляем творог (если крупнозернистый, то перетереть через сито), цедру лимона и лимонный сок. Перемешиваем.
  
• Добавляем посеянную муку с разрыхлителем. Снова перемешиваем. Получается густое тесто, как для кекса.
  

• Если ягоды очень сочные или переспелые, то можно их припылить крахмалом, чтобы лишний ягодный сок как можно меньше намочил тесто.
  
• Если ягоды замороженные, то их размораживать не нужно. В таком случае пирог будет просто дольше печься.
  

• Выкладываем тесто в форму, промазанную сливочным маслом, и разравниваем. На тесто выкладываем подготовленные ягоды и присыпаем их сахаром. На средину пирога старайтесь меньше положить ягод. Средина пирога дольше печется, а ягоды дополнительно мешают ей хорошо пропечься.
  
• Ставим в разогретую духовку печем при t 180 С, 45-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, смотрите на внешний вид пирога и пробуйте до сухой деревянной шпажки. Первые сорок минут дверцу духовки желательно не открывать. Тесто с творогом капризное, может опасть.
  
• Готовому пирогу даем в форме немного поостыть, затем извлекаем и присыпаем сахарной пудрой.

Это пирог вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Очень вкусное творожное тесто с лимонным ароматом. Малина и смородина выгодно дополняют вкус!

Видео рецепт