Простой рецепт торта
Готовим бисквит на сгущенном молоке
- Соединяем в одной посуде сгущённое молоко, яйца, соль и ванилин. Перемешиваем миксером одну минуту.
- В другой посуде соединяем и перемешиваем муку, какао и разрыхлитель.
- Сухую смесь просеиваем к жидкой части. Перемешиваем ручным венчиком или миксером. Если сгущенка густая, то и тесто получится густым. В таком случае просто добавьте немного воды. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.
- Переливаем тесто в форму, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Размер моей формы 22х30 см. Печем в разогретой заранее духовке, при t 175 С 14-15 минут, до пробы на сухую деревянную шпажку. Даем бисквиту остыть прямо в форме.
- Обрезаем краешки бисквита и измельчаем их в крошку. Этой крошкой декорируем бока торта. Разрезаем бисквит на коржи желаемого размера. У меня получилось 4 коржа размером 22х14 см.
Готовим крем из сливок и сметаны
- Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков. Мои сливки жирностью 33%, взбивала 2 минуты на медленной скорости, затем скорость увеличила до максимальной и взбивала еще 7 минут.
- Затем добавляем просеянную сахарную пудру, сметану, жирностью от 21%, (чем жирнее, тем лучше) и кладем ванилин или ванильный сахар. И еще взбиваем две-три минуты на высокой скорости.
Для шоколадной глазури
- Черный шоколад растопить, добавить молоко, сливочное масло и перемешать. Глазурь немного охладить и полить нею верх торт.
- Собираем торт. Коржи здесь влажные, в пропитке не нуждаются. Украшаем торт по своему вкусу и как подскажет фантазия)) Я бока торта обсыпала крошкой из бисквита. Верх полила шоколадной глазурью и присыпала жаренным, измельченным арахисом.
- Ставим торт в холодильник для пропитки на 4 часа.
Торт получился мягкий, нежный, классный)) Очень рекомендую!
Видео рецепт
Бисквит со сгущенкой
*При t 175 С 14-15 мин, режим верх/низ
Крем из сметаны и сливок
Шоколадная глазурь для торта
- Сгущенное молоко – 380 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 г (ванильный сахар 10 г)
- Мука – 110 г
- Какао – 30 г
- Разрыхлитель – 7 г
*При t 175 С 14-15 мин, режим верх/низ
Крем из сметаны и сливок
- Сливки 33-35% – 200 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Сметана от 21% – 200 г
- Ванилин – 1 г (ванильный сахар 10 г)
Шоколадная глазурь для торта
- Шоколад – 50 г
- Молоко – 25 г
- Сливочное масло – 15 г
- *Арахис – 20 г
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
