Песочный пирог с заливкой из бисквитного теста и шоколадной пастой
Приготовим песочного теста для пирога
- К просеянной муке добавляем щепотку соли, разрыхлитель, сахарную пудру, ванилин. Перемешиваем.
- Добавляем яйцо и сливочное или растительное масло. Замешиваем тесто. Долго месить не стоит.
- Переносим тесто в форму. Формуем дно и бортики. На дно кладем любую начинку: ягоды, сочные фрукты, джем, повидло, шоколадная паста. Отставляем заготовку в сторонку.
Готовим заливку из бисквитного теста
- К яйцам кладем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости, примерно одну минуту, Яйца должны вспениться. Затем, в два подхода добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости около 7 минут. Яйца должны побелеть, очень хорошо вспениться, след от венчика не должен расплываться.
- Добавляем растительное масло и коротко перемешиваем миксером на маленькой скорости миксера.
- Добавляем смесь из муки, кокосовой стружки и разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем ручным венчиком.
- Получается пенистое тесто, более жидкое чем для классического бисквита. Переливаем его в подготовленную форму.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 170 С 35-40 минут. До пробы на сухую деревяную шпажку.
- Даем пирогу немного поостыть, затем извлекаем из формы. При желании, присыпаем сахарной пудрой.
Необычный, интересный, очень вкусный пирог! Лично я его заценила с кофе))
Видео рецепт
Песочное тесто:
Бисквитное тесто:
Начинка:
*Ингредиенты для формы Ø 21-23 см, высота бортика не менее 4 см
*Моя форма по верхнему краю Ø 23 см, по дну Ø 21 см, высота бортика 4 см
- Мука – 150 г
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 50 г (или мелкий сахар)
- Ванилин – 2 г (или ванильный сахар 10 г)
- Яйцо среднее – 1 шт.
- Сливочное растопленное масло – 50 г (или растительное – 40 г)
Бисквитное тесто:
- Яйца средние – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 60 г
- Растительное масло – 20 г
- Мука – 70 г
- Кокосовая стружка – 20 г (или пшеничная мука) можно взять миндальную муку
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
Начинка:
- Шоколадная паста – 150 г (повидло, джем, ягоды …)
*Ингредиенты для формы Ø 21-23 см, высота бортика не менее 4 см
*Моя форма по верхнему краю Ø 23 см, по дну Ø 21 см, высота бортика 4 см
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
