Творожная галета с малиной
- К муке кладем сахарную пудру (не сахар), соль и ванилин. Перемешиваем.
- Кладем кубики холодного сливочного масла и перетираем руками в грубую крошку.
- Добавляем творог, жирность любая, главное, чтобы он был не сухой. Собираем тесто в комок. Задача не вымесить тесто, а собрать его в комок чтобы масло не успело подтаять и сохранило в тесте слоистость и рассыпчатость.
- Комочек теста отправляем в холодильник на полчаса или в морозилку на 15 минут.
- Переносим холодное тесто на пергамент или на силиконовый коврик. Раскатываем его в круг диаметром примерно 30 см.
- В центре распределяем крахмал, не доходя до края 4 см.
- Поверх крахмала кладем начинку: ягоды или сочные фрукты. В зависимости от их кислоты и сладости присыпаем сахаром.
- Края теста сводим к центру и защипываем.
- Тесто смазываем яичным желтком и присыпаем сахаром (орешками, миндалем).
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 C 35-40 минут. До румяной корочки.
Видео рецепт
Творожное тесто для галеты
Начинка для галеты
Дополнительно
- Мука – 160 г
- Пудра – 35 г
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 г (ванильный сахар 10 г)
- Масло сливочное – 100 г
- Творог не сухой – 70 г (у меня 0%)
Начинка для галеты
- Крахмал на дно – 1 ст.л. с горкой
- Малина – 350 г (другие ягоды или сочные фрукты)
- Сахар – 1-3 ст.л.
Дополнительно
- Желток для мазки
- Сахар, орешки, миндаль … посыпать сверху галету
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
