Шарлотка по-новому
Как приготовить самую вкусную шарлотку
- К яйцам кладем щепотку соли. Взбиваем миксером одну минуту.
- Добавляем сахар, ванилин или ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости миксера в течение 5 минут.
- Вливаем молоко, комнатной температуры, и растительное масло без резкого запаха. Перемешиваем миксером на средней скорости.
- Добавляем просеянную муку и кладем разрыхлитель. Перемешиваем миксером на средней скорости. Всё, тесто для самой лучшей Шарлотки готово.
- Переливаем половину теста в подготовленную форму (изнутри промазать сливочным маслом и припылить мукой). Ставим в разогретую духовку, печем при t 170 “С 15 минут. Корж должен пропечься (до сухой шпажки) и слегка подрумяниться.
- За это время подготавливаем начинку. Кисло сладкие яблоки чистим, нарезаем кубиками, присыпаем сахаром и корицей по желанию, перемешиваем. Сладкие яблоки нарезаем тонкими дольками.
- Достаем корж из духовки, сверху намазываем тонкий слой абрикосового (другого) повидла, варенья или джема. Выкладываем кусочки кисло-сладких яблок.
- Заливаем остатком теста. Сверху на тесто выкладываем дольки сладких яблок.
- Ставим в духовку печем при t 170 “С примерно на 25 минут. В конце, на пару-тройку минут, можно включить конвекцию. Мой пирог допекался еще 25 минут при t 170 “С, затем включила конвекцию t 160 “С еще на 5 минут.
- Горячий пирог смазываем тем же повидлом. Если повидло густое, то разведите водичкой. Дайте пирогу полностью остыть.
- Мягкий, дышащий, ароматный, просто шикарный пирог. Лучше традиционной Шарлотки и даже лучше пирожного))
Видео рецепт
Тесто для шарлотки:
Начинка:
- Яйца средние – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 100 г
- Ванилин – 2 г (ванильный сахар – 10 г)
- Молоко – 100 мл
- Растительное масло – 90 г
- Мука – 190 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
- Яблоки кисло сладкие – 2-3 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Корица – по желанию
- Яблоки сладкие – 1-2 шт. на верх пирога
- Абрикосовое (другое) повидло, варенье, джем
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
