А желтый он не из-за лимона, и куркумы в нем нет! Лимонный кекс
- К яйцам кладем щепотку соли и перемешиваем миксером одну минуту.
- Добавляем сахар и взбиваем миксером на максимальных оборотах, примерно 5 минут. Сахар должен раствориться.
- Добавляем ванилин (или ванильный сахар) и цедру лимона. Вводим масло и коротко перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Коротко перемешиваем миксером.
- В конце добавляем молоко и сок лимона.
- Также при желании кладем изюм и цукаты. Думаю, здесь вполне можно обойтись без цукатов и изюма, потому что тесто будет не приторным из-за лимонного сока.
- Выливаем тесто в кексовую форму, изнутри промазанную сливочным маслом или маргарином. Ставим в разогретую духовку. Печем при t 170 `C, около 45 минут. До пробы на сухую деревяную шпажку.
Тесто в меру влажное, пористое и не тяжелое. Но особенность, конечно, в солнечном цвете, лимонном вкусе и аромате. Очень достойный кекс, даже для какого-то небольшого семейного праздника!
Видео рецепт
Рецепт лимонного кекса
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 160 г
- Ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г)
- Цедра одного лимона
- Сливочное растопленное масло – 100 г (у меня 30 г сливочного + 35 г облепихового + 35 г подсолнечного)
- Мука – 230 г
- Крахмал любой – 30 (у меня кукурузный)
- Разрыхлитель – 7 г
- Молоко – 60 мл
- Лимонный сок – 1-2 ст.л.
- Изюм, цукаты – 80 г (или без)
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
