Легкий, бисквитный лимонный кекс. А желтый он не из-за лимона и куркумы в нем нет! - CaramelCooking фото видео рецепты пошагово

А желтый он не из-за лимона, и куркумы в нем нет! Лимонный кекс

Лимонный кекс фото

  • К яйцам кладем щепотку соли и перемешиваем миксером одну минуту.
  • Добавляем сахар и взбиваем миксером на максимальных оборотах, примерно 5 минут. Сахар должен раствориться.

Лимонный кекс рецептЛимонный кекс рецепт

  • Добавляем ванилин (или ванильный сахар) и цедру лимона. Вводим масло и коротко перемешиваем.
По рецепту нужно 100 граммов растопленного сливочного масла. Я решила сделать микс из растительного и сливочного. У меня получилось 30 граммов сливочного, 35 граммов облепихового и 35 граммов подсолнечного рафинированного масла. Вот облепиховое масло и дало такой яркий насыщенный желтый цвет!
  • Добавляем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Коротко перемешиваем миксером.
  • В конце добавляем молоко и сок лимона.

Кекс лимонный в духовкеКекс лимонный в духовке

  • Также при желании кладем изюм и цукаты. Думаю, здесь вполне можно обойтись без цукатов и изюма, потому что тесто будет не приторным из-за лимонного сока.

Классический лимонный кексЛимонный кекс простой

  • Выливаем тесто в кексовую форму, изнутри промазанную сливочным маслом или маргарином. Ставим в разогретую духовку. Печем при t 170 `C, около 45 минут. До пробы на сухую деревяную шпажку.

Вкусный лимонный кексВлажный лимонный кекс

Тесто в меру влажное, пористое и не тяжелое. Но особенность, конечно, в солнечном цвете, лимонном вкусе и аромате. Очень достойный кекс, даже для какого-то небольшого семейного праздника!

Видео рецепт

Рецепт лимонного кекса
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 160 г
  • Ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г)
  • Цедра одного лимона
  • Сливочное растопленное масло – 100 г (у меня 30 г сливочного + 35 г облепихового + 35 г подсолнечного)
  • Мука – 230 г
  • Крахмал любой – 30 (у меня кукурузный)
  • Разрыхлитель – 7 г
  • Молоко – 60 мл
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Изюм, цукаты – 80 г (или без)
Автор: | 2021.09.25
Просмотров: 565
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: Напишите буквами число 5
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: