Мягкий песочный пирог с вареньем
- Сделаем для начала сметанную заливку для теста. Соединяем сметану, яйцо, соль, сахар и ванилин. Перемешиваем, отставляем в сторонку, дадим время чтобы сахар растаял.
- К просеянной муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- Кладем кусочки холодного сливочного масла (или маргарина) и арахисовую пасту. Перетираем руками в крошку.
- Вливаем сметанную заливку и быстро замешиваем тесто. Долго месить не стоит.
- Одну треть теста отделяем для украшения пирога. Остальное тесто переносим в форму, формуем из него дно и бортики.
- Форму с тестом ставим в морозилку на 10 мнут или в холодильник на полчаса.
- Тесто накалываем вилочкой и сверху выливаем любое на ваше усмотрение варенье, джем или конфитюр. Возможно, какие-то ягоды или сочные фрукты.
- Из маленького кусочка теста делаем ленточки и украшаем верх пирога, делая характерный для пирогов переплет.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С 25-30 минут.
- Готовому пирогу даем полностью остыть, даже можно немного охладить.
Тесто здесь вроде бы как песочное, но оно мягкое и не крошится. Арахисовая нотка, придает какой-то загадочный необычный вкус. Обязательно попробуйте!
Видео рецепт
Песочное тесто для пирога с вареньем
Начинка
- Сметана (у меня 15 %) – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 3 г
- Сахар – 50 г
- Ванилин – 1 г
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сливочное масло (или маргарин) – 90 г
- Арахисовая паста – 30 г (или сливочное масло, либо маргарин)
Начинка
- Любое повидло, варенье, джем, ягоды, фрукты, шоколадная паста … и т.п.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
