Простой творожный кекс

Смешиваем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем миксером.
По одному добавляем яйца и тоже перемешиваем миксером, просто чтобы все хорошо перемешалось, соединилось и немного растворился сахар.
Добавляем творог и снова перемешиваем.
В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Соединяем обе смеси и перемешиваем лопаткой, должно получиться густое творожное тесто. Консистенция теста зависит от размера яиц, влажности творога и муки, поэтому может быть придется немножечко добавить муки. Творожное тесто должно быть довольно густое и ни в коем случае не жидкое, иначе кекс не получится, он просто сварится внутри или после выпечки упадет.

Выкладываем тесто в кексовую, силиконовую или хлебную форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой или смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Я решила немного прослоить тесто какао порошком, просто чтобы на срезе кекс красиво смотрелся. Можете этого не делать или есть желание то поиграйтесь как я, то есть в форму выложите часть теста и присыпьте какао порошком, затем снова часть теста, какао и т.д. Также можете добавить в тесто изюм или какие-то другие сухофрукты или цукаты.

Ставим творожный кекс выпекаться в духовку при 180 градусах примерно на 35-40 минут, в зависимости от формы и особенностей духовки. Где-то через полчаса начинайте пробовать (протыкать) кекс сухой деревянной шпажкой, она должна выходить сухой без следов теста.
Готовый кекс достаем из духовки, даем немного остыть, извлекаем из формы, присыпаем сахарной пудрой и пусть остывает до самого конца.