• Помидоры выбираем мясистые. Разрезаем их пополам, при помощи ложки удаляем семена и мякоть. Выкладываем помидоры на противни, застеленные пергаментной бумагой. У меня поместились на два противня.
  
• Смешиваем соль, сахар, перец и прованские травы. Хорошо посыпаем полученной смесью помидоры и отправляем в разогретую до t 110 С градусов духовку на 3,5 - 4 часа. Дверцу духовки нужно приоткрыть. Я между дверцей вставляю ложку.

• Готовые помидоры (они не должны быть полностью сухими и ломаться), складываем в чистые банки.
  
• В сотейнике (кастрюле) разогреваем масло, добавляем чеснок, как только чеснок зазолотиться - вынимаем его и выключаем плиту. Горячим (не кипящим) маслом заливаем помидоры. Закатываем (закрываем) банки и отправляем под теплое полотенце до полного остывания.

Такие помидоры можно хранить без холодильника, в кладовке. Масло от них можно использовать для заправки салатов. Из этого количества помидор получилась одна баночка на 0,5 л.

Видео рецепт: