Сало 10+12
- Нарезать сало на полоски шириной примерно 5-7см.
- В казан (кастрюлю), кладем соль (не йодированную), перец горошком, лавровый лист, смесь прованских трав, острый молотый перец и головку чеснока. Добавляем много луковой шелухи, предварительно промыв ее под проточной водой. Поверх шелухи выкладываем сало, обязательно шкуркой вниз. Заливаем холодной водой, ставим гнет (у меня тарелка и банка с водой).
- Отправляем на плиту на сильный огонь, после закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим сало 10 минут. По истечении времени, выключаем плиту, убираем гнет, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
- Достаем сало, и чтобы убрать лишнюю влагу, каждый кусочек промакаем бумажными полотенцами.
- Я такое сало храню в морозильной камере, поэтому каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку. А есть такое вкусное сало можно сразу.
Видео рецепт
Как приготовить сало в луковой шелухе
- Сало – 1 кг
- Луковая шелуха - много
- Соль – 200 г (не йодированная)
- Чеснок – 1 головка
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец – 20-30 шт.
- Перец чили – 1 ч. л.
- Прованские травы – 0,5 ч. л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.