• Свеклу нарежем на кусочки поменьше. В чаше блендера соединяем свеклу, сахар, соль, водку и перемалываем в мелкую крошку. В оригинальном рецепте добавляли еще и свежий хрен, но к сожалению, его я не нашла.
  
• Фольгу накрываю пищевой пленкой, сверху укладываю филе рыбы, затем маринад из свеклы. Распределяю маринад по всей рыбе и хорошо заворачиваю. Дополнительно положила в контейнер, потому что маринад может протечь.
  
• Оставляю в холодильнике на 36 часов. Рыбу достаём, убираем маринад. Можно есть, она очень вкусная.!
  
• Но! Я пойду дальше. Укроп нарезаю мелко, посыпаю им рыбу. Сверху натираю цедру мандарина, поливаю соком и оставляю еще на 8 часов в холодильнике.

Подавать буду на оладьях. Смажу их сметаной, сверху листок салата (у меня пекинская капуста), затем кружок огурца и завершаю вкуснейшей рыбой. Такую закуску можно подать и на хлебе, но на оладьях вкуснее.
Приятного аппетита!

Видео рецепт