Что такое шарлотка - это нарезанные дольками яблоки, залитые бисквитным тестом, ну и само собой, это всё нужно испечь. В принципе ничего не обычного, но если бисквит сделать медовым то этот пирог заиграет совсем другими нотками и во вкусе, и во внешнем виде.

Для начала включим духовку разогреваться и подготовим форму и яблоки.

• Яблоки лучше брать сладкие с не большой кислинкой. Их нужно помыть, не счищая кожуру порезать на дольки или кубики, что не принципиально. Но нужно учитывать, что слишком большие куски не успеют пропечься и будут не вкусно хрустеть под зубами, слишком тонкие дольки наоборот превратятся в кашу. От 1 до 1,5 см будет нормально.
  
• Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой.
  
• Рассыпаем по дну формы сахар и кусочки сливочного масла.
  
• В красивом порядке раскладываем нарезанные яблоки.

Когда шарлотка будет выпекаться, на дне формы образуется вкусная сливочная карамель, когда мы пирог перевернём яблоками вверх то эта карамель немного пропитает наш медовый бисквит.

Готовим медовый бисквит

• В миску миксера разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда яйца немного вспенятся, постепенно, по одной ложке добавляем сахар и взбиваем. Масса должна стать глянцевой и увеличиться в объёме. След от венчика не должен растекаться.

• Подготовим мёд. Его нужно, помешивая ложкой, подогреть на маленьком огне, затем добавить соду и продолжая мешать, добиться красивого золотистого цвета. Емкость лучше брать по выше, так как масса начнет сильно пениться. Вся процедура занимает 2-3 минуты.
  
• Не прекращая взбивание яиц, вводим в них горячий мёд. Взбиваем еще 1-2 минуты.

• Просеиваем муку и в 3-4 приема вводим её в яично-медовую смесь. Аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.

• Выливаем тесто в уже подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 40-45 минут.

• Даем остыть, извлекаем из формы и затем переворачиваем чтобы яблоки были сверху.

Медовая шарлотка с яблоками готова, можно пить чай. Хотя нет, с молоком вкусней.

Приятного аппетита!