Печенье "Бармак"
50 мин
8 порций
- Для песочного теста. Смешать просеянную муку с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и перетереть в мелкую крошку. К мучной крошке добавить соду и перемешать. Затем добавить холодную сметану и замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на две равные части, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- Для начинки. Измельчить грецкие орехи в блендере. Добавить к орехам сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Раскатать обе части охлажденного теста в тонкие пласты, толщиной около 2 мм. Обрезать края пластов, сформировав квадраты 30х30 см. Разделить каждый из них на девять квадратных частей.
- Выложить на все части теста по 1 чайной ложке начинки и равномерно распределить. Свернуть их все в рулетики.
- Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут.
- Остывшее печенье украсить сахарной пудрой.
Видео рецепт:
Для песочного теста
Для начинки
Для украшения
- Мука пшеничная - 330 г
- Соль - 1 г
- Масло сливочное - 120 г
- Сметана - 170 г
- Сода - 1/3 ч. л. (1 г)
Для начинки
- Грецкие орехи (без скорлупы) - 100 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Масло сливочное - 30 г
Для украшения
- Сахарная пудра - 2 ч. л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
