• Для начала приготовим тесто, ну как тесто, не тесто, а сухую смесь. Просто в миске смешиваем сахар, ванильный сахар, манную крупу, муку (просеять), разрыхлитель для теста и щепотку соли. Все перемешиваем.
  
• Яблоки моем, при желании если кожура толстая, чистим. Две трети части яблок нарезаем кубиком и одну треть трем на крупной терке. Натертые и порезанные кубиком яблоки соединяем и перемешиваем. Если в яблоках нет кислинки (есть такие сорта) можно добавить две-три ложки яблочного уксуса или сока лимона. Так же по желанию яблоки можно присыпать корицей.

• Для выпечки подойдет форма любого диаметра и размера. На дно формы на крупной терке трем холодное сливочное масло (примерно половину нормы), сверху присыпаем сухой смесью, затем идет слой яблок, снова сухая смесь, снова яблоки и верхний слой обязательно сухая смесь. На верхний слой сухой смеси трем остаток сливочного масла. При чем для верхнего слоя оставьте самую малую часть сухой смеси, то есть верхний слой должен быть тоньше чем средний и нижний.

В этом пироге принцип какой? Яблоки пускают сок, сок попадает в сухую сыпучую часть и из этой сухой смеси образуется полноценное тесто. Именно поэтому мы часть яблок трем на терке, чтобы быстрей и легче образовывался яблочный сок, а большую часть яблок режем кубиками, чтобы яблоки все-таки чувствовались в пироге и не были кашей. Печется пирог при не очень высокой температуре, чтобы яблоки постепенно прогревались и выделяли свой сок.

• Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 160 градусах примерно час или больше. Смотрите по пирогу, корочка должна подрумяниться и протыкайте пирог в центре деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

• Теплый пирог при желании посыпаем сахарной пудрой.

В пироге четко просматриваются слои теста и слои яблок. Пирог сочный, имеет насыщенный яблочный вкус, съедается моментально. Быстро, вкусно, просто чудо!

Видео рецепт: