Молочный хлеб

Тесто можно замесить ручным миксером (у меня Philips 300W) со спиральными насадками. Уверена, вы ними очень редко пользуетесь, а зря это очень удобные насадки, и на небольшое количество теста, как в данном рецепте, ними можно воспользоваться и не пачкая руки замесить тесто. Руками его тоже можно замесить, это будет немного тяжеловато, поскольку тесто будет липкое и возможно при ручном замесе придется немного прибавить муки.

В посуду выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи. Перемешиваем и даем дрожжам раствориться.
Просеиваем сюда муку и замешиваем тесто, пока мука не впитает всю влагу. Ручным миксером одна минута.
Влага впиталась, добавляем яйцо и соль. Месим тесто примерно еще одну минуту.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Месим тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Ручным миксером 8-10 минут.
Теперь есть два варианта на ваш выбор.
1) Тесто поставить в теплое место на полтора, два часа и когда оно увеличиться в объёме, минимум в два раза, начинать формовать и печь хлеб.
2) Тесто поставить в холодильник минимум на 3 часа, или на ночь. Достать из холодильника и тоже начинать формовать и печь хлеб.
У меня второй вариант, тесто делалось с вечера, утром пекла хлеб.

Раскатываем тесто в пласт, при необходимости припылим стол и руки мукой, сворачиваем два рулончика навстречу друг к другу и затем перекручиваем между собой. Получается завитушка.
Кладем завитушку в форму хлебного типа, промазав её сливочным маслом, накрываем кульком и оставляем на столе. Тесто должно хорошо подняться. По времени на это у всех может уйти по-разному. Зависит от того где у вас созревало тесто до этого, в тепле или в холоде, а также от температуры воздуха в помещении.

Верхушку поднявшегося теста промазываем молоком и при желании посыпаем кунжутом. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 170 С градусов, выпекаем около 25-30 минут. Смотрите и ориентируйтесь по своей духовке. Хлеб должен слегка подрумяниться, или пробуйте деревянной шпажкой, со средины булочки она должна выходить сухой, без следов теста.