Яичная лапша с куриным бульоном

90 мин

Можно брать любую часть курицы у меня окорочок, тщательно его промыть и удалить всю лишнюю растительность)), нарезать на куски, сложить в кастрюлю и отправить на сильный огонь. Не упустить момент закипания, надо будет удалить пену.
Пока закипает бульон, на сухой сковороде немного обжарить морковь, нарезанную кольцами, и лук, вместе с шелухой.
После закипания и удаления пены, убавить огонь до самого минимума – это важный момент для того, чтобы получился прозрачный бульон. Добавить обжаренные морковь и лук, также добавить лавровый лист, черный и душистый перец. Накрыть крышкой, оставить небольшой зазор и варить примерно часа полтора.
Пока варится бульон, приготовим лапшу. Смешаем при помощи миксера яйца с водой, маслом и солью, затем постепенно введем муку. Сковороду смажем каплей растительного масла и приготовим блины. Оставим их до полного остывания.
Минут за 10-15 до окончания варки бульона, нарежем зелень. В это же время нужно посолить бульон по вкусу и оставить еще минут на 10 вариться.
Остывшие блины свернуть рулетом, нарезать лапшу и положить в порционную тарелку, сверху налить много вкусного бульона и добавить рубленную зелень.