Пельмени классические
100 мин
8 порций
Классическое тесто для пельменей
- Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить туда яйцо и подсоленную воду. Замесить эластичное тесто. Поместить в тару, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут.
Классический фарш для пельменей
- Мясо и лук пропустить через мясорубку. В мясной фарш добавить соль, специи и воду и хорошо размять толкушкой в течение 10 минут. Оставить фарш на 30 минут.
Формовка пельменей
- Тесто разделить на несколько частей, округлить все части и убрать обратно в миску, накрыть салфеткой. Все части по очереди раскатать в тонкие пласты толщиной около 3 мм и вырезать из пластов круги. С помощью чайной ложки выложить на круги из теста фарш. Скрепить края между собой, соединить вместе два уголка.
Как правильно заморозить домашние пельмени
- Выложить готовые изделия на доску, посыпанную мукой. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час, чтобы они при хранении не прилипли к друг другу. Далее подмороженные пельмени разложить по целлофановым пакетам. Хранить в морозилке
Как варить пельмени
- Варить пельмени следует в большом количестве подсоленной воды. После закипания воды, когда пельмени всплывут на поверхность, варить еще 7-10 минут.
Видео рецепт
Тесто для пельменей
Начинка для пельменей
- Мука пшеничная - 600 г
- Вода - 250 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - 1/3 ч. л.
Начинка для пельменей
- Свинина - 400 г
- Говядина - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Вода - 30 мл
- Соль - 1/2 ч. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Смесь перцев - 1/3 ч. л.
- Сухая зелень - 1/3 ч. л.
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
