Гречаники

Это блюдо украинской кухни. Должна сказать получаются очень вкусные и сытные котлетки.

Приготовление

В процентном отношении фарша и гречки, должно быть примерно 60 на 40. То есть 60 % фарша и 40 % гречки. Как варить гречку я не показываю думаю, что все умеют и знают как это делать. Так что отвариваем гречку не забыв её при варке посолить. Даем ей немного остыть. У меня же просто осталась гречка от гарнира и я её сюда использовала.
Лук, который будете добавлять в фарш, советую обязательно поджарить. Можно пожарить лук, разрезав его на четвертинки, а потом потолочь толкушкой. Или как обычно кубиками. Я жарила на маленьком огне под крышкой до светло коричневого состояния.Почему обязательно лук жарить. По моему мнению, именно жаренный лук дает тот запах украинской еды. В Украине любят когда цибули побольше. Лук по украински - цибуля. Так же, благодаря жареному луку нет такого сильного запаха гречки. В общем гречка и жареный лук это как муж и жена или как жених и невеста, они друга дополняют. Ну и конечно же, если Вы против жареного лука то используйте сырой.

Теперь соединяем все продукты: 1. Чеснок 2. Фарш 3. Отварную гречку 4. Яйцо 5. Соль, специи.
Хорошо перемешиваем руками.
Формируем гречаники и панируем их в муке.

Выкладываем гречаники на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим с одной стороны до золотистого цвета без крышки, затем переворачиваем и жарим уже под крышкой, на маленьком огне до готовности.

Еще гречаники можно протушить в сметане - будет супер вкусно, но я не успела, они быстро закончились, в следующий раз обязательно протушу.