Торт "Чародейка"
70 мин
6 порций
Как приготовить торт Чародейка
Бисквит для торта
- Яйца комнатной температуры смешать миксером. Добавить сахар, в три приема и взбивать примерно 15-20 минут. В заключении добавить соль. Взбить до такого состояния, когда след от массы стекающей с миксера не сразу растворяется на поверхности общей массы. Затем частями добавить просеянную муку и аккуратно вмешать во взбитую массу.
- Дно формы для выпекания застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Смазывать маслом форму не нужно.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30-40 мин. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
- Остудить бисквит в форме в течение 15 минут. Затем вырезать его из формы с помощью ножа, дно бисквита освободить от бумаги. Завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и убрать в прохладное место, как минимум, на 5 часов (чтобы при разрезании он не раскрошился).
Крем для торта Чародейка
- Приготовить заварной крем. В кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар, соль, муку и яйцо. Добавить половину молока от общей нормы, перемешать венчиком. Нагреть смесь на плите, непрерывно перемешивая. Добавить оставшееся молоко и довести до кипения. Смесь должна загустеть. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и поместить в прохладное место.
Сироп для пропитки бисквита
- Для сиропа соединить воду и сахар, поставить на плиту, довести до кипения. Варить 1-2 минуты на маленьком огне. Остудить.
Собираем торт Чародейка
- Разрезать бисквит вдоль, на две части. Обе части пропитать сиропом. Выложить на одну часть бисквита крем, второй - накрыть сверху.
- Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
- В заключении украсить торт шоколадной глазурью. Убрать в холодильник, как минимум, на 3 часа.
Видео рецепт
Бисквит
Крем
Сироп для пропитки бисквита
Глазурь для украшения
*Вес торта 1 кг
- Мука пшеничная - 130 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Соль - 2 г
Крем
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л. (с горкой)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 250 мл
- Масло сливочное - 80 г
- Соль - 1 г
Сироп для пропитки бисквита
- Вода - 4 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л. (с горкой)
- Коньяк - 1 ст. л. (по желанию)
Глазурь для украшения
- Шоколад темный - 100 г
- Масло сливочное - 60 г
*Вес торта 1 кг
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.