• Приготовим карамельный соус. В сотейнике соединяем 50 граммов сахара и 30 граммов воды комнатной температуры. Ставим на средний огонь. Смесь не трогаем и ничем не мешаем, ни ложками, ни лопатками, ничем. Когда уже образуется густой сироп, можно покрутить сотейник, таким образом слегка перемешать. Когда появился темный цвет карамели – выключаем огонь, вливаем 30 граммов горячей воды. Происходит характерная реакция, будьте осторожны! Когда бурление более-менее успокоилось, добавляем малюсенькую щепоточку соли.
  

• Форма должна быть цельная, без щелей. Бока и дно формы нужно промазать сливочным маслом.
  
• Выливаем в подготовленную форму горячий карамельный соус. Покрутите немного формой, карамельный соус быстро остывает и равномерно распределяется по дну формы. Сверху выкладываем очищенные и нарезанные бананы. Отставляем форму с бананами в сторонку.
  

• К яйцам добавляем соль, взбиваем миксером, на средних оборотах, примерно одну минуту. Яйца должны хорошо вспениться. В два подхода подсыпаем сахара и взбиваем до пышной массы. На высокой скорости примерно 5 минут.
  

• Сливочное масло слегка растопим в микроволновке или на водяной бане. Масло не должно быть горячим. Выливаем масло к взбитой массе, перемешиваем.
  
• В яично-масляную массу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем лопаткой или венчиком.
  

• Выливаем тесто в форму с бананами, разравниваем и ставим в разогретую духовку. Печем при t 170 С 25-30 минут.
  

• Достаем из духовки, даем остыть 20-30 минут, затем переворачиваем на блюдо.
  

Очень вкусное сочетание банан-карамель. Из-за того, что слой теста не высокий, это на вкус уже как десерт, а не как пирог. Таким образом можно приготовить пирог с бананами и с другим, вашим любимым тестом. Предполагаю, хорошо будет с классическим бисквитом.

Видео рецепт