Как приготовить лимонный кекс

• В чашу разбиваем яйца, добавляем цедру лимона, сахар, соль и взбиваем миксером не очень долго, нужно чтобы сахар хоть немного растворился, и масса вспенилась.
  
• Добавляем мягкое сливочное масло и коротко перемешиваем.
  
• Отдельно смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем к взбитой массе в два-три приема и коротко перемешиваем миксером.
  
• Выливаем тесто в форму, кексовую или круглую, дно и бортики застелить бумагой для выпечки или промазать сливочным маслом.

• Форму с тестом ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С около 40 минут, или до пробы на сухую деревянную палочку.
  
• Сироп для пропитки лимонного кекса можно приготовить заранее пока кекс печется. В сотейнике соединяем воду, сахар и сок лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения, даем покипеть пару минут и прямо горячи сиропом поливаем кекс. Кекс может быть, как горячим, только из духовки, так и остывшим.

Получается обыкновенный лимонный кекс, но с насыщенным лимонным ароматом, плюс пропитка дает приятную кислинку и сочность. Очень достойный кекс! Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Видео рецепт