Пасхальный кекс без замеса
- В удобный контейнер, разбиваем яйцо, добавляем сахар и слегка взбиваем ручным венчиком. Добавляем слегка растопленное сливочное масло или маргарин и снова немного перемешаем.
- К теплому молоку отправляем дрожжи, перемешиваем, чтобы дрожжи растворились, и добавляем к остальным компонентам, снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на столе, при комнатной температуре на 8-10 часов. Удобно сделать с вечера, а утром печь кекс.
- Далее (утром), добавляем ванилин и яичный желток, (белок можно пустить на глазурь для украшения). Просеиваем половину нормы муки, добавляем соль и снова все перемешиваем. Затем просеиваем остаток муки, добавляем цукаты (изюм, курагу, орехи и т.д.) и снова перемешиваем.
- Перекладываем тесто в подготовленную (смазать маслом) форму и оставляем для на расстойки на час-полтора. Или поставьте в теплое место, так тесто поднимется намного быстрее. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в полтора раза.
- Ставим форму с поднявшимся тестом в разогретую духовку, печем при 170 градусах примерно 40 минут. Пробуйте до сухой деревянной шпажки.
- Дрожжевой кекс украшаем по вкусу. У меня классическая глазурь – взбитые сахарная пудра и белок.
Конечно же это не классический кулич, но он выигрывает тем, что тесто очень пористое, воздушное как в ромовой бабе. Очень достойный кекс на пасху, если не любите месить тесто руками.
Со Светлой Пасхой!
Видео рецепт
Дрожжевое тесто для кекса
*Форма Ø – 21 см, внутренняя втулка Ø – 5 см, высота бортика – 10 см. Объем 2 литра.
Моя глазурь для дрожжевого кекса
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г (или маргарин)
- Молоко – 130 г
- Дрожжи сухие – 3 г (или живые – 9 г)
- Желток – 1 шт.
- Ванилин – 2 г
- Мука – 350 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Цукаты – 130 г (или изюм, курага, орехи т.д.)
*Форма Ø – 21 см, внутренняя втулка Ø – 5 см, высота бортика – 10 см. Объем 2 литра.
Моя глазурь для дрожжевого кекса
- пудра – 80 г
- Яичный белок (взяла половину)
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.