Как приготовить пирог с клубникой

• Приготовим штрейзель. К сливочному маслу (мягкое, твердое – не важно) добавляем сахар, ванилин, муку, и руками перетираем в крошку.
  

Муку регулируйте на ощупь, чем больше муки, тем мельче крошка, и наоборот. Сахар также регулируйте сами. Меньше сахара – после выпечки штрейзель мягкий. Больше сахара – штрейзель твердый, хрустящий.

• Все перетерли – отставляем штрейзель в сторонку, а лучше поставить в холодильник.
  

• Приготовим тесто. К мягкому сливочному маслу (или маргарин), добавляем сахар, соль и перетираем, при помощи миксера или венчика, пока масло слегка не побелеет и вспушится. Затем по одному добавляем яйца, комнатной температуры, продолжаем работать миксером после каждого добавленного яйца.
  

Бывает, что масса расслаивается. Это случается если продукты холодные, либо же разной температуры. Ничего страшного в этом нет, все отлично перемешается с мукой и будет нормальное тесто.

• В два, три этапа, во взбитую массу, просеиваем муку и разрыхлитель, каждый раз коротко перемешиваем миксером. Тесто готово!
  

• Перекладываем тесто в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки, и разравниваем. Размер моей формы 34х26 см. Можно форму взять поменьше, тогда пирог будет выше, но клубники поместится меньше.
  
• Сверху раскладываем клубнику немного прижав её к тесту. У меня клубника мелкая, поэтому я её не разрезала. Если будет крупная и будете её разрезать, то её нужно класть срезом вверх, чтобы меньше сока выделилось в тесто.
  

• Сверху присыпаем подготовленной песочной крошкой (штрейзелем).
  
• Ставим в разогретую духовку, печем при 170-180 градусах 45-50 минут.
  

Мягкое, нежное песочное тесто и такой же мягкий штрейзель. Меняйте, по сезону, ягоды или фрукты и пеките хоть каждые выходные. Получается много и вкусно!

Видео рецепт